Commerciële hotelkeuken airconditioning
Productspecificaties
Koelvermogen: 5540W~17500W
Machinevermogen: 1820W~6270W
Maximaal luchtvolume: 720 m³/u ~ 2650 m³/u
Maximale ventilatordruk (Pa): 220Pa~550Pa
Diameter van de luchtuitlaat van de hoofdeenheid: ⌀192, ⌀238, 300*260
De specifieke parameters zijn afhankelijk van het daadwerkelijke product.
De geïntegreerde airconditioningunit voor commerciële hotelkeukens is een gespecialiseerde HVAC-oplossing, ontworpen voor keukens met hoge temperaturen, een hoge luchtvochtigheid en veel vet. Deze unit combineert koeling, ventilatie en luchtzuivering en is voorzien van een corrosiebestendige roestvrijstalen behuizing, een zeer efficiënt koelsysteem met twee standen (snelle koeling + energiebesparende ontvochtiging) en een vetfilter. Het koelmiddel onttrekt direct warmte aan de keukenlucht via een meerlaagse verdamper, terwijl de ingebouwde centrifugaalventilator dampen afvoert en de luchtcirculatie handhaaft. De unit bereikt een temperatuurregelbereik van 18–28 °C met een nauwkeurigheid van ±1 °C, zelfs bij een omgevingstemperatuur van 45 °C, waardoor een comfortabele en veilige werkomgeving voor het keukenpersoneel wordt gegarandeerd.
Bakkerij- en Patisserieafdelingen
Voor westerse keukens die een nauwkeurige vochtigheidsregeling vereisen (40-60% RH), verwijdert de ontvochtigingsmodus van het apparaat 2 liter vocht per uur en koelt tegelijkertijd. In een hotelbakkerij voorkomt het dat deeg uitdroogt en zorgt het ervoor dat de ovenwarmte het comfort van het personeel niet beïnvloedt. De stille werking (≤50 dB) minimaliseert bovendien geluidsoverlast.
Voorbereidingsruimtes voor de banketkeuken
In grote banketkeukens met veel personeel en apparatuur zorgt het 360°-luchtstroomontwerp van de unit voor een gelijkmatige temperatuurverdeling. Tijdens de voorbereiding van een evenement met 500 gasten koelt het apparaat een ruimte van 60 m² af van 38 °C naar 22 °C, terwijl het tegelijkertijd stoom van de kookstations afvoert. Dit voorkomt condensatie op oppervlakken en het risico op voedselbesmetting.
Kookzones met hoge temperaturen
In Chinese restaurants waar woks worden bereid en de temperaturen boven de 45 °C komen, verlaagt het apparaat de omgevingstemperatuur binnen 10 minuten tot 26 °C. De vetbestendige filters vangen 95% van de oliedeeltjes in de lucht op, waardoor verstopping van interne onderdelen wordt voorkomen. Zo zorgt het systeem bijvoorbeeld tijdens de spitsuren in een keuken waar Sichuan-gerechten worden bereid, voor een stabiele luchtstroom en koeling, waardoor koks efficiënt kunnen werken zonder last te hebben van de hitte.